O abraço caloroso da Palestina em forma de pasta.
A culinária palestina é reconhecida por sua simplicidade, mas profundidade de sabor. O hummus, uma pasta cremosa de grão-de-bico, é um dos pratos mais icônicos, representando o espírito hospitaleiro e acolhedor da região.
Fácil
Nível de Dificuldade
Qualquer Época
Melhor Época
Baixo
Custo Estimado
Igredientes
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 1/2 xícara de tahine (pasta de gergelim)
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão grande
- 1/2 colher de chá de cominho em pó (opcional)
- Sal a gosto
- Azeite para decorar
- Páprica ou pimentão vermelho em pó para decorar (opcional)
- Salsinha picada para decorar (opcional)
passo a passo
1. Em um processador de alimentos ou liquidificador, adicione o grão-de-bico, tahine, alho e suco de limão.
2. Processe até obter uma pasta suave e cremosa. Se estiver muito espesso, adicione um pouco de água ou azeite para alcançar a consistência desejada.
3. Adicione o cominho e sal a gosto, e processe novamente para misturar bem.
4. Transfira o hummus para uma tigela e faça um redemoinho na superfície com as costas de uma colher.
5. Regue com azeite e polvilhe com páprica ou pimentão vermelho e salsinha, se estiver usando.
6. Sirva imediatamente com pão pita ou vegetais frescos.
- Dicas
Para um sabor mais rico, você pode cozinhar o grão-de-bico em casa em vez de usar o enlatado. Lembre-se de deixar de molho durante a noite antes de cozinhar.
O hummus também é uma base excelente para outras variações: adicione pimentões assados, beterraba cozida ou ervas frescas para dar um toque diferente.
perguntas FREQUENTES
O tahine é um ingrediente-chave para o hummus tradicional. No entanto, se você não tiver acesso a ele, pode tentar usar pasta de gergelim ou até mesmo manteiga de amêndoa, mas o sabor será diferente.
Armazenado em um recipiente hermético, o hummus pode durar até 5-7 dias na geladeira.
